|
|
Bier-kip Met 2 Dipsauzen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 maïskip
mosterd
1 flesje kriekbier
verse tijm, rozemarijn, salie, oregano, en koriander
kerriepoeder, paprikapoeder, cayennepeper
Zoete kokosdip:
1 blik kokosmelk
1 el pindakaas
3 el ananassap
1 el honing
Pikante dip:
1 ontvelde rode paprika
1 sjalot
1 teentje look
1/2 Spaanse peper
1 tl tandoori-kerriepoeder
3 el tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vel van de kip voorzichtig los. Wrijf het vlees onder het vel in met mosterd en steek de salieblaadjes onder het vel. Kruid de buikholte van de kip met cayenne, paprika en kerriepoeder, en stop ze vervolgens vol met de rest van de verse kruiden.
Leg de kip in een grote braadpan, braad aan en voeg het flesje kriekbier toe. Laat het 11/2 uur zachtjes garen.
Snij als de kip gaar is in stukken en snij in stukken en presenteer het op een grote schotel met cocktailprikkers en de dipsauzen.
Saus 1: laat de kokosmelk met ananassap, honing en pindakaas inkoken en afkoelen.
Saus 2: snij sjalot en knoflook klein en laat uitzweten; voeg het versneden Spaans pepertje en de paprika, kerrie en de tomatenpuree toe en laat de saus afkoelen
|
|
|